Nacido y bautizado Fredy Omar Quiróz, para sus amigos y su público siempre ha sido y será: Fredy Omar. Su natal Tegucigalpa, Honduras, lo vió partir a sus 22 años hacia Nueva Orleans. Y allí lucho, lejos de su tierra pero inmerso en una gran comunidad latina, nutriéndose de la música tropical, el Jazz y el Blues. "A los 10 años descubrí que lo mío era la música", explica Fredy. En aquél entonces estaba lleno de sueños y miraba las fotos de las grandes estrellas de la música Camilo Sesto, Julio Iglesias, Jose Luis Rodriguez, Jose Jose. Cuando trabajaba en la panadería de su abuelo cantaba durante largas jornadas de trabajo, y sólo pensaba en cómo llegar y lograr ese sueño.
Fredy Omar ya sabía que todos los caminos apuntaban al escenario, y convencido de su propósito golpea la primera puerta en El Grupo Vocal Centralista, donde figura como voz principal y graba 2 discos muy tocados en las estaciones de radio locales. A finales de los 80 el compositor Victor Donaire, ganador del Festival Oti de Honduras, lo invita a grabar el tema del popular programa de la televisión hondureña “Campeonísimos” y dos canciones en su álbum “ Soy como Soy”. También lo invita a cantar la canción Reflexiones en el Festival Oti 1990. "Victor me enseñó mucho a caminar en esto de la música, me llevó de la mano, siempre dándome su respaldo", afirma Fredy. La familia de Fredy Omar muy impresionada por sus logros en la música, lo apoyan para que formalice su carrera en La Escuela Nacional de Música de Tegucigalpa, donde él logra una beca.
La productora de televisión Gladys Zelaya lo invita para ser parte del grupo romántico vocal “Equidad” con el cual graba boleros de los años 50, 60 y 70. Después de haber cantado en la mayor parte de los festivales y eventos más importantes del país, Fredy acepta la invitación de ir a cantar a un festival en Nueva Orleans. Fascinado por la diversidad musical de la ciudad y la frescura que sintió al descubrir todos estos nuevos géneros musicales, el decidió quedarse en Nueva Orleans. La primera banda que lo contrata fue Ritmo Caribeño, pero su interés por el Jazz Latino lo lleva a dejar la Banda e integrarse a la banda de jazz latino “ Arpa Latina” donde grabó el álbum “Arpa Latina”. En 1997 fue invitado a una conferencia de música y fue allí donde nace Fredy Omar con su Banda, quizá por la variedad de ritmos (jazz latino, merengue, salsa, cumbia, cha cha cha, bolero y tango) la banda disfruta un éxito instantaneo, en unos pocos meses lanza al mercado el CD titulado “Fredy Omar con su Banda”, grabado en vivo en el famoso Nightclub Tipitina’s. Durante el catastrófico huracán Mitch, Fredy Omar con su Banda organiza un acto a beneficio del Hospital Internacional de los Niños de Honduras, donde se recaudan fondos, comida y medicina. En sus 18 años en Nueva Orleans Fredy Omar con su Banda ha Ganado 10 Premios como Mejor Banda Latina (5 Gambit Weekly Big Easy award , 4 Offbeat Award , 1 Musicians Atlas “Top Act in New Orleans Award”). Fredy Omar con su Banda ha hecho presentaciones en Café Brasil, Red Room, Beau Rivage Casino, House of Blues, Tipitina’s, New Orleans Superdome, New Orleans Arena, Teatro Mahalia Jackson, Margaritaville y en el Blue Nile. También ha participado en festivales en Chicago y Madison, WI y ha compartido el escenario con Rubén Blades, Tito Puente, Eddie Palmieri, Manny Oquendo, Maraca,Poncho Sanchez, Los Van Van, Albita, Manoli'n, y Ricardo Lembo, Gilberto Santa Rosa, Arturo Sandoval y Jimmy Buffet en su fiesta de Año Nuevo en el Teatro de los estudios Universal de Los Angeles en el año 2000.
La Banda ha tocado en el Festival de Jazz de Nueva Orleans por 16 años.
Las grabaciones de colaboración de Fredy Omar incluyen el álbum de Los Hombres Calientes(Jason Marsalis, Irvin Mayfield, Bill Summers, en 1999, y con Cubanismo “Mardi Grass Mambo”, Paul Sanchez "Exit to Mystery Street Album" 2008.
El segundo álbum de Fredy Omar con su Banda “ Desde Nueva Orleans” presenta composiciones de los miembros de la Banda y otros compositores de Nueva Orleans. También incluye la participación de John Boutté en la canción “Mambo 504”, Boutté es el cantante del tema de la serie de televisión “ Treme'” de HBO.
El tercer álbum “ Latin Party in New Orleans” es uno de los discos más tocados en el tiempo de carnaval.
Todas las canciones del cuarto álbum 2010 "Bailando" fueron escritas, tanto la letra como la música, por Fredy Omar.
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